Мясные шарики с баклажанами от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

 Мясные шарики с баклажанами

• Готовим мясные шарики с баклажанами!

• 0,5 кг смешанного или говяжьего фарша смешать с 40 гр. крошек белого хлеба (2-3 ломтика батона измельчить блендером или заморозить булочку, а потом натереть на терке), 1 яйцом. Приправить солью и перцем по вкусу.
• Сформировать около 20 шариков и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Переложить в форму для запекания.
• 3 луковицы нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле.
• 1 головку чеснока мелко нарезать.
• 3 баклажана (ок. 800 гр.) нарезать крупной соломкой.
• Чеснок и баклажаны добавить к луку. Обжаривать под крышкой, помешивая, около 7 минут, пока баклажаны не станут мягкими и изменят цвет.
• 2 болгарских перца нарезать соломкой.
• 4 помидора (400-500 гр.) порезать, сложить в чашу блендера.
• Добавить 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. смеси сухих трав, 1 ч.л. черного молотого перца и соль по вкусу. Измельчить до однородности.
• Добавить к баклажанам болгарский перец и помидорную массу. Перемешать, потушить под крышкой еще пару минут.
• Выложить овощную смесь поверх мясных шариков, разровнять и готовить в духовке при 200* ок. 40 минут.
• Перед подачей мясные шарики с баклажанами посыпать рубленной зеленью.
• Приятного аппетита!