Овощной суп с фрикадельками от Людмилы Паржиной.

Автор:

 Овощной суп с фрикадельками

•       "Я люблю готовить супы и борщи, но самый любимый - овощной суп с фрикадельками. Готовится быстро из замороженных овощей, можно с покупными фрикадельками, но я предпочитаю их делать сама" - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить фрикадельки для супа.

• Овощи взяла замороженные: брокколи, брюссельская и цветная капуста, зеленый горошек. Можно использовать все, что захотите. Добавила очищенный и порезанный кубиком картофель, залила кипятком, довела до кипения и уменьшила огонь.
• В это время делаю пассеровку из лука и морковки, добавила соль, специи и, конечно же, фрикадельки.
• Фрикадельки готовила из  свинины: смолоть фарш - 0,5 кг, добавить сырое яйцо, можно немного крахмала (если сомневаетесь, что развалятся), соль, перец. Фарш хорошо перемешать и отбить. При помощи чайных ложечек формировать фрикадельки и опускать в овощной бульон. Как только всплывут, проварить минут 5-6 и овощной суп с фрикадельками готов!
• Приятного аппетита!