Пампушки с чесноком от Сергея Грунина

Автор:

Пампушки с чесноком

• Готовим пампушки с чесноком.

Мука - 600г,
вода - 250мл,
молоко цельное - 150мл,
масло раст. - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
дрожжи сырые - 30 г (сухие - 10 г)

• Замешиваете обыкновенное дрожжевое тесто. Даете ему подойти, делаете одну обминку. После второго подъема разделываете на булочки. Я раскидываю заготовки по 30 г.
• Противень с заготовкой ставите в теплое место. Я расстаиваю заготовки в духовке. Выставляю t 37-38*, ставлю таймер на 60 мин.
• Перед выпечкой смазываю смесью: 1 желток + 1 ч. л. (без верха) сметаны. Выпекаю при t 200-220* до светло коричневого цвета.
• Горячими смазываю чесночной смазкой: 2 зубчика измельченного чеснока + 1 ст. л. раст. масла + 2 ст. л. горячей воды.