Пампушки с отрубями от Сергея Грунина.
03.04.2013
Пампушки с отрубями
- Рецепт пампушек с отрубями
- мука пшеничная в/с - 3,5 стакана,
- отруби пшеничные - 0,5 стакана (если нет отрубей, это количество замените мукой),
- сахар - 1 столовая ложка,
- соль - 1 чайная ложка,
- вода - 300 мл,
- масло растительное - 3 столовые ложки,
- дрожжи сухие - 1 пакетик.
Как приготовить чесночные пампушки
- Готовите обычное дрожжевое тесто: в теплой воде растворяете соль, сахар. Муку и отруби просеиваете (отруби просеиваю через цедилку - там сетка реже), соединяете с сухими дрожжами и перемешиваете.
- В раствор сахара и соли высыпаете муку с добавками и замешиваете тесто, как мука взялась хлопьями, добавляете растительное масло и продолжаете замес до однородного состояния и прекращения прилипания к рукам. Сверху смазать маслом, посуду с тестом накрыть пищевой пленкой, сделать в ней несколько отверстий и оставить подходить в теплом месте.
- После первого подъема сделать обминку, дать подойти еще раз и на разделку.
- Тесто выложить на рабочую поверхность (я подмазываю маслом, чтобы не прилипало тесто) сделать жгут. Нарезать жгут на одинаковые кусочки, подкатать в шарики и уложить на подготовленный противень. Укладывать на небольшое расстояние, чтобы при расстойке получился пласт.
- Убираем на расстойку минут на 15-20. Подошедшие пампушки ставим выпекать при t 200-220* в течении 10-12 минут (смотрите по своей духовке) до румяной корочки.
- Пока пампушки пекутся, готовим чесночный "соус":
- Пару зубков чеснока выдавить через пресс в чашку, добавить туда 1 столовую ложку кипяченной воды и 1 столовую ложку растительного масла - все хорошо перемешать.
Готовые пампушки достать из духовки и горячими смазать чесночным "соусом". Дать им остыть и напитаться ароматом чеснока.
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой
Отличный рецепт, благодарю!