Паштет из копчёного лосося от Елены Оргюн.

Автор:

Паштет из лосося

• Если Вы купили копчёную красную рыбу, а она крошится и её невозможно нарезать, то спасти положение можно, приготовив из такой рыбы вкуснейший паштет. Паштет из лосося получается гораздо вкуснее изначального продукта и готовится очень легко.

• 100 гр. мягкого творожного сыра, 50 гр. плавленого сыра, 300 гр. мякоти лосося (или другой горячего копчения), чёрный перец, 150 мл молока или сливок выложите в миску и взбейте блендером глубокого погружения до однородной массы. Залейте 1 ст.л. растворимого желатина, 2 ст.л. воды и подогрейте до однородности (не кипятить!), добавьте 2-3 ст.л. рыбной массы, размешайте и вылейте в общую массу, ещё раз взбейте. Далее можно добавьте в массу немного рыбы, порезанную небольшими кусочками для красоты. Выложите паштет в смазанную растительным маслом форму и поставьте в холодильник до полного застывания.
• Перед подачей переверните блюдо на тарелку.
• Приятного аппетита!