Паштет печеночный со сливочным маслом от Инги Новосарт.

Автор:

Паштет печеночный из говяжьей печени

•       Инга Новосарт (Тель-Авив, Израиль) уверена, что если в паштет печеночный из говяжьей печени добавить рюмочку коньячку, то паштет приобретет более мягкий и насыщенный вкус. Инга с удовольствием делится с читателями информацией, как приготовить нежный печеночный паштет в домашних условиях.

Как сделать печеночный паштет

• У меня было, наверно, грамм 700 говяжьей печёнки.
• Печёнку порезать, промыть и поставить варить на 30 минут.
• Вместе с печёнкой сварить 2 морковки и 1 луковицу, бросить в бульон лавровый лист.
• Отдельно на растительном масле потушить 3 луковицы и 2-3 морковки вместе (растительного масла совсем чуть-чуть). Чтобы лук не горел, его надо сразу посолить.
• Потом туда добавить 60-70 гр. сливочного масла и специи (чёрный перец, сухая молотая кинза, зира) и в конце тушения добавить рюмочку коньяка. Выключить огонь и остудить.
• Печёнку, тушёные овощи и 2 варёных яйца прокрутить в мясорубке с самым мелким ситом 2 раза. Посолить. Охладить.
• Всё! Приятного аппетита!