Печень по-венециански от Анны Грищенко.

Автор:

Печень по-венециански

• Готовим печень по-венециански.

• Вам понадобится:
  600 гр. говяжьей печени
  600 гр. лука
  1 пучок петрушки
  2 ст.л. виноградного уксуса
  4 ст.л. оливкового масла
  50 гр. сливочного масла
  соль и перец по вкусу.
• Порежьте лук полукольцами и обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масла до испарения сока, который даст лук.
• Потом добавьте уксус, убавьте огонь до минимума и тушите 10-15 минут, после чего добавьте порезанную полосками печень, мелко порезанную петрушку, соль и перец по вкусу и перемешайте.
• Жарьте ещё около 5-7 минут.
• Подавайте печень по-венециански с мягкой или поджаренной палентой или на тосте из чёрного хлеба.
• Приятного аппетита!