Печень в вине от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Печень в вине

• Готовим печень в вине!

• 700 гр. говяжьей печени промыть, вырезать большие сосуды. Нарезать порционными кусками. Сложить в глубокую миску или кастрюлю.
• Маринад: 2-3 луковицы, 2-3 стебля сельдерея, 2-3 лавровых листика измельчить блендером (комбайн, мясорубка). Влить 200 мл. красного сухого вина, 50 мл растительного масла. Добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. растертых семян кориандра, соль и черный перец по вкусу. Размешать, залить маринадом печень.
• Емкость накрыть и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
• Подготовленную маринованную печень переложить в сковороду, тушить под крышкой около 20 минут на умеренном огне. При необходимости подливать оставшийся маринад.
• Готовую печень выложить на тарелку, посыпать рубленной зеленью укропа, петрушки или сельдерея. Тарелку сервировать ломтиками лимона.
• Приятного аппетита!