Печенье Чарох от Евгении Проскуряковой

Автор:

Печенье Чарох

•      Название печенья Чарох произошло от армянского слова "чарух", что в переводе означает кожаные мокасины. И правда, печенье Чарох по своей форме напоминает туфельку. Ну что попробуем испечь?

• Для теста:

100 гр сливочного масла,
70 гр сахара,
1 яйцо,
50 мл молока,
1/2 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка ванили,
250 гр муки. Возможно чуть больше или меньше.

• Для начинки:

4 яблока (у меня было 3 крупных),
3 столовые ложки сахара,
5 столовых ложек воды,
корицы 1 чайная ложка,
50 гр орехов.
Я сахар в начинку не добавляла, а вместо воды влила сироп от консервированных персиков. А еще я забыла купить орешки, но дома были кукурузные хлопья. Ими я и воспользовалась.

•      Сначала сделаем начинку. Яблоки почистить и нарезать не крупными кубиками. Сложить в кастрюльку, добавить сахар, воду и корицу. Поставить на огонь. Варить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Остудить. Добавить орехи. Перемешать.
•      Для теста масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо, взбить. Влить молоко и ваниль, перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Убрать его в пакет и положить на 30 минут в холодильник.
•      Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Прямоугольник  нарезать на треугольнички со сторонами 10*11 см. В принципе можете вырезать как вам будет удобнее. Можно и все тесто раскатать сразу.
•      На треугольничке ножом для теста с двух сторон сделать по три надреза. В середину треугольника положить начинку и сначала завернуть одну сторону и потом внахлест вторую.
•      Выложить печенье Чарох на противень и выпекать в разогретой до 180 гр духовке 12-15 минут. Как только острие у наших "туфелек" чуть подрумянится можно доставать. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
•      Приятного вам чаепития!