Печенье Хворост от Людмилы Паржиной.

Автор:

 Печенье Хворост

•       "Чтобы хворост был хрупким и хрустящим, в тесто надо добавить водку. При термообработке алкоголь уходит, а нужный нам хруст остается. - Людмила Паржина (п.Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить печенье Хворост, -  А еще для жарки во фритюре (большом количестве масла) в тесто надо бы добавить немного жира (в этом случае сметана), тогда продукт не будет брать на себя лишнее масло".

• На порцию теста нам надо: 1 столовую ложку жирной сметаны и 1 столовую ложку кефира, если сметана у вас не жирная, то кефир не надо, берите 2 ложки сметаны.
• Добавить 1 стол. ложку водки, размешать и добавлять муку. Ее уйдет, примерно, стакан. Тесто должно быть очень тугим. Количество муки регулируйте, зависит от ее качества. Замесили и оставили "отдохнуть" на 30-40 минут (накрывайте, чтобы не подсохло). А потом можно раскатывать. Очень тонко (до прозрачности), разрезать на ромбы, в центре ромба сделать разрез и протянуть в него один конец. Будет форма укранских вергунов. Резать можно произвольно и жарить в раскаленном растительном масле. Выложить сразу на бумажные полотенца, пусть уйдет лишний жир.
• Хворост готов! А можно посыпать сахарной пудрой (к чаю, кофе и т.д.) или немножко подсолить, поперчить, посыпать вкусовыми приправами с луком и чесноком (к пиву, супу и т.д.)
• Заметила, что если хворост полить сиропом и посыпать орешками, он превратится в пахлаву.

• Приятного аппетита!