Печенье кантуччи с миндалем от Людмилы Паржиной.

14.12.2012

Автор:

Печенье кантуччи

"Это еще одно приятное воспоминание об Италии. Там учили нас наслаждаться вкусом этого печенья, макая его в вино...Вкусно. И с кофе, и с чаем тоже вкусно. Его название переводится, как - дважды испеченный. В итоге получаются сухарики". - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить печенье кантуччи с миндалем.

Рецепт печенья кантуччи с миндалем:

250 г муки,

1 ч. ложка разрыхлителя,

180 г сахара,

2 ч. ложки ванильного сахара,

ароматизатор"Миндаль"(у меня нет и я добавила 50 мл ликера"Амаретто" у него очень сильный миндальный вкус),

1 щепотка соли,

25 г сливочного масла растопить и остудить,

2 яйца,

175 г крупно нарубленного миндаля.

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, ванильный сахар и соль. Сделать горку с углублением в центре. В углубление налить растопленное масло и яйца, замесить тесто. В конце добавить миндаль. Собрать в шар, добавить еще немного муки, если нужно. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Выстелить противень бумагой для выпечки и разогреть духовку до 200 градусов.

Нарезать тесто на 3-4 части и скатать каждую часть в колбаску длиной 25 см. Выложить колбаски на противень, оставляя место между ними, потому что они слегка расплывутся при выпечке. Печь в разогретой духовке 10-15 минут.

Слегка остудить, затем разрезать на печенья толщиной 1 см.

Выложить кантуччи на противень и печь еще 8-10 минут