Пикантная закуска из рыбы в соусе от Елены Оргюн.

Автор:

Закуска из рыбы в соусе

• Закуска из рыбы в соусе, приготовленная по данному рецепту имеет пикантный вкус.

• Такую закуску можно  приготовить из любого рыбного филе. Я взяла скумбрию.
• На одну рыбу весом около 400 гр. понадобится необходимое количество уксуса, чтобы он покрыл рыбу, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. чёрного перца, 1/3 ч.л. молотого кориандра, 1/2 ч.л. готовой горчицы, 1 средняя луковица, 2 ст.л. оливкового масла.
• Скумбрию разделываем на филе, очистив от кожицы. Солим и оставляем примерно на 10 минут. Затем режем кусочками и заливаем столовым уксусом на 2 часа.
• Готовим томатный соус:
• Добавляем в томатную пасту сахар, чёрный перец, молотый кориандр, лавровый лист, готовую горчицу и разводим водой до консистенции негустой сметаны. Кипятим несколько минут, после чего добавляем немного оливкового масла и остужаем.
• Маринуем лук. Лук режем кольцами, солим, добавляем чуть сахара, чёрного перца и уксуса. Немного мнем руками и оставляем на 5 минут.
• Затем сливаем уксус с рыбы  и лука.
• Соединяем рыбу, лук и соус, оставляем на пару часиков и пикантная закуска из рыбы в соусе готова!
• И самое простое, что может отлично сочетаться с такой маринованной рыбкой - обыкновенное картофельное пюре.
• Не ленимся и пополняем коллекцию еще одним рецептом.
• Приятного аппетита!