Пирог Миланский от Евгении Проскуряковой

Автор:

Пирог Миланский

•      Пирог Миланский, который мы сегодня будем печь, творожный-притворожный.

• Для теста: рикотта 200 гр (можно заменить мягким творогом), сливочное масло 100 гр, сахар 125 гр, яйцо 1 шт, мука 350 гр, разрыхлитель 10 гр, ванильный сахар 10 гр, щепотка соли.
• Начинка рикотта 450 гр, 2 яйца, коньяк 2 столовые ложки, заварной ванильный крем в пакетике 120 гр-1 шт, сухофрукты 50 гр (у меня сухофруктов не было, зато был банан, он и отправился в начинку).
• Еще понадобится мармелад 100-150 гр.
• Масло, сахар, рикотту, ванильный сахар и соль взбить в однородную массу. Добавить муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто и разделить его на две части 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать и выложить в смазанную форму (26 см), сделав бортики. Наколоть.
• Для начинки нарезать сухофрукты (в моем случае банан).
• Смешать рикотту, ванильный крем, яйца и коньяк в однородную массу, добавить в нее сухофрукты (банан). Начинку вылить на тесто. Вторую часть теста раскатать в пласт, выложить на него мелко нарезанный мармелад и свернуть в рулет. Нарезать рулет на кусочки примерно 1 см шириной. (Чтобы кусочки получились более ровными и аккуратными, перед тем, как резать, заверните рулет в пищевую пленку, подровняйте и уберите минут на 15 в морозилку). Нарезанные кусочки выложите поверх творожной начинки.
• Выпекайте творожный пирог в заранее разогретой до 180 гр духовке 45-50 минут.
• И, пожалуйста, очень вас прошу, соберите всю волю в кулак и дайте готовому пирогу полностью остыть... Остыл?... Ну вот теперь приятного вам чаепития!