Пирог с безе от Людмилы Паржиной.
29.05.2013
Пирог с безе
- "В этот раз пирог с безе я приготовила с вишневым вареньем. По желанию можно использовать любое другое варенье. Сочетание воздушного безе и кисло-сладкого вкуса вишни делает этот пирог необычайно вкусным" - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить пирог с вишневым вареньем и безе.
Приготовление пирога с вареньем и безе
- Рецепт теста для пирога:
- 200 грамм сливочного масла,
1 стакан сахара,
3 -4 желтка (белки уйдут на крем),
0.5 стакана крахмала,
муки, сколько возьмет тесто (примерно стакан). - Приготовление пирога:
Замесить эластичное тесто и отправить минут на 30-40 в холодильник. Затем раскатать и хорошо прижать ко дну и стенкам формы. - Форму смазываю растительным маслом и посыпаю мукой.
- Выпекать при 200 градусах минут 10-12. Не надо сильно запекать.
Покрыла все дно готовой большой корзинки вишневым вареньем (без косточек).
А затем выдавила из кондитерского мешка крем. - Для пирога с безе я готовлю белковый крем с сахарным сиропом:
1 стакан сахара и 7 столовых ложек воды, смешать, растворить сахар и варить на небольшом огне минут 20 до тех пор, пока сироп на холодной ложке будет тянуться ниточкой (проверить надо пальцем, после того, как немного охладится капля в ложке).
3-4 холодных белка взбивать миксером до устойчивой пены, а затем очень медленно, понемногу, не переставая взбивать, лить горячий сироп. Взбивать до крепких устойчивых пиков. Загрузить крем в кондитерский мешок и выдавить его в готовые корзинки. - Сверху пирог я украсила вишнями из варенья и отправила минут на 5-7.
Извлечь из духовки, охладить и наслаждаться нежным вкусом и ароматом пирога с вишневым вареньем и безе.
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
-
Слойка с колбасой от Ларисы Третьяковой
-
Ванильный пирог с грушами от Евгении Проскуряковой
-
Яблочный пирог с кокосовой карамелью от Евгении Проскуряковой
-
Торт Молочная девочка от Евгении Проскуряковой
-
Тарт с фруктами и безе от Евгении Проскуряковой
-
Тыквенные булочки с корицей от Евгении Проскуряковой
-
Вишневый кекс от Евгении Проскуряковой
-
Лимонный пирог от Евгении Проскуряковой