Пицца по-деревенски от Сергея Грунина.

Автор:

 Пицца по-деревенски

•     Пицца по-деревенски - любимая пицца Сергея Грунина (Россия). Она готовится быстро, т.к. тесто для пиццы на соде (а не дрожжах), начинка - все, что есть в холодильнике! Есть большое преимущество такой пиццы: не надо уметь работать с дрожжами и затрачивать время на опару и тесто. Этот рецепт пиццы для новичков и тех, кто не имеет возможности проводить много времени на кухне.

 Рецепт деревенской пиццы

• 1 стакан кефира,
  200 г маргарина (я брал 160 г растительного масла без запаха)
  0,5 чайной ложки соли.
  Все это хорошо перемешать. Всыпать 3,5 стакана муки и 0,5 чайной ложки соды и замесить пластичное тесто, если тесто получится жидковато, добавить еще 0, 5 стакана муки и хорошо вымесить.
  Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник отдохнуть.
  Начинка:
  Начинка на Ваш вкус. Я делал такую:
  0, 5 литровая баночка маринованных грибов (у меня опята),
  2-3 вареных яйца,
  1 средняя луковица,
  300 г  колбасных изделий (я собираю залежавшуюся нарезку  и в морозилку - использую в пиццу или домашнюю солянку),
  200 г любого сыра,
  2-3 маринованных или соленых огурчика (придадут некую пикантность начинке).
  Все продукты нарезать мелкой соломкой. Яйца и сыр - на крупной терке.
  Все хорошо перемешать, довести до вкуса (соль, черный перец).

Приготовление пиццы по-деревенски

•      Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт по форме противня, учитывая и бортики. Вилкой нанести проколы по всей поверхности, чтобы избежать вздутий.
•      Пласт смазать кетчупом или томатным соусом, равномерно нанести начинку.
•      Сверху смазать тонким слоем майонеза или залить смесью молока и яиц (на 1 стакан молока - 2 яйца). Выпекать пиццу при t 200* в течении 20-30 минут (смотрите по Вашей духовке) до золотистого цвета.
•      Приятного аппетита!