Помидоры по-кубански на зиму от Евгении Проскуряковой.

26.08.2014
Автор:

Помидоры по-кубански

помидоры по-кубански - рецепт

  • Вам понадобится 1 кг крепких не крупных помидор.
  • Для томатного сока:
  • 1 кг мягких сочных помидор
  • 70 гр. сахара
  • 20 гр. соли
  • 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • 5 горошин черного перца
  • по 2 веточки укропа и петрушки.
  • На помидорах у плодоножки делаем небольшой надрез крест на крест, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 30 секунд. Горячую воду сливаем и сразу ставим помидоры под холодную воду. Чистим помидоры от кожицы и плотно укладываем в заранее подготовленные банки.
  • Делаем томатный сок: моем помидоры, режем на четвертинки, складываем в кастрюлю и варим до мягкости. Даем немного остыть и трем через сито. В мешочек из чистой марли складываем перец, порезанный чеснок и веточки укропа и петрушки. Этот мешочек кладем в томатный сок, добавляем также соль и сахар. Ставим кастрюлю с соком на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Выключаем огонь и добавляем уксусную эссенцию.
  • Заливаем горячим соком помидоры в банках. Прикрываем крышками и стерилизуем банки с помидорами. Банки по 0,5 л достаем, как только закипит вода, литровые банки стерилизуем 10 минут. Закатываем.
  • Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Помидоры по-кубански на зиму от Евгении Проскуряковой."
Перейти к форме комментирования
  1. Такие помидоры я пробовала в Армавире - очень вкусно! Спасибо за рецепт.

  2. понравился рецептик! спасибо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля