Простая булочка с джемом от Евгении Проскуряковой

Автор:

Простая булочка с джемом

•      Сегодня у нас простая булочка с джемом! Тесто подойдет даже для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет яйца.

• Для теста я взяла:

550 гр+4 ложки муки (столовые),
330 мл (воды, молока или 50/50),
1 чайную ложку соли,
3 столовые ложки сахара,
80 мл растительного масла,
7 гр (1 столовую ложку) сухих дрожжей.

•      Как мы готовим наше тесто? В теплом молоке (или воде) растворяем дрожжи, добавим 4 столовых ложки муки и 1 чайную ложку сахара. Перемешаем и оставим в теплом месте до поднятия шапочки. Муку просеем и смешаем с солью. Вольем дрожжевую смесь, перемешаем и оставим минут на 20. Вольем растительное масло и хорошо вмешаем его в тесто. Тесто накроем и оставим подходить в теплом месте. Через 30 минут тесто обминаем еще раз и оставляем в покое еще на 30 минут. Снова обминаем и теперь уже можно можно приступать к разделке.
•      Для приготовления трех таких булочек тесто надо разделить на 15 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка раскатаем овал, сложим его, как деловое письмо в три раза и снова раскатаем в полоску. Я смазала полоски абрикосовым джемом (можно смазать растопленным маслом и посыпать корицей и сахаром, можно сделать маковую начинку в общем фантазируйте). Сворачиваем полоску теста в рулетик. Рулетики укладываем в прямоугольную форму для кекса (у меня было по 5 рулетиков на булочку). Накрываем и оставляем для расстойки на 30-40 минут. Когда булочки с джемом увеличатся вдвое, смазываем их взбитым желтком и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 25-30 минут. Готовые дрожжевые булочки достаем из формы и остужаем на решетке. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!