Рататуй в духовке от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Рататуй в духовке

• Сегодня будем готовить рататуй в духовке.

Томатный соус

•  Сложить в чашу блендера 3 порезанных помидора, 1 острый перчик, 1 крупную луковицу, 3-4 зубчика чеснока. Добавить соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сахара, 1-2 ст.л. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла. Все измельчить до однородности.
• 1 крупный болгарский перец нарезать мелким кубиком, соединить с томатной массой. Добавить 1 пучок мелко рубленной петрушки (можно добавить и базилик). Перемешать.

Готовим рататуй

• 2 баклажана, 2 кабачка, 5-6 помидоров нарезать тонкими - 0,3-0,5 см - кружками. Овощи должны быть примерно одного диаметра.
• На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса.
• Уложить овощи, чередуя: кружок баклажана, кружок кабачка, кружок помидора. Кружки ставить вертикально на ребро.
• Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
• Сверху на овощи выложить вторую часть томатного соуса. Сбрызнуть растительным маслом.
• Запекать около часа при 200°C.
• Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
• Разложить по тарелкам, присыпав рубленной зеленью.
• Приятного аппетита!