Ризотто по-милански от Елены Атаевой.
06.10.2013
Ризотто по-милански
- Готовим ризотто по-милански, одно из основных блюд итальянской кухни.
- Ингредиенты:
- ½ стакана риса
1 репчатый лук
1 ст. л. сливочного масла
75 гр. тертого сыра
50 гр. свежих шампиньонов
½ стакана бульона
2-3 помидора
соль, перец
шафран. - Способ приготовления ризотто с шампиньонами:
- лук нужно мелко нарезать и пассировать.
- Рис промойте, обсушите и добавьте к нему лук. Прогрейте, помешивая, пока рис не станет прозрачным.
- Затем влейте бульон, заправьте солью и перцем, потушите до готовности. В горячий рис добавьте шафран на кончике ножа.
- Половину количества тертого сыра смешайте с рисом.
- Шампиньоны отварите в небольшом количестве воды, помидоры нарежьте дольками.
- Форму смажьте жиром и обсыпьте тертым сыром. Выложите туда шампиньоны и помидоры. Сверху плотно уложите рис. Затем форму нужно опрокинуть на подогретое блюдо.
- Оставшимся сыром посыпьте блюдо и можно подавать.
Приятного аппетита!
Еще с сайта:
-
Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
-
Кабачковый рулет с грибами
-
Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
-
Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
-
Как приготовить манты от Любови Карасовой
-
Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
-
Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
-
Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой
Выглядит так вкусно!!!!