Рубленные котлеты из куриной грудки от Елены Атаевой

Автор:

Рубленные котлеты из куриной грудки

•      Сегодня у нас рубленные котлеты из куриной грудки с томатами и картофельно-шпинатное пюре. Вот такой полезный ужин для дочки я приготовила. Дарю идею.

•      Куриную грудку порезать полосками, потом кубиками. Булочку размочить в молоке или воде, смешать с мясом. Добавить мелко порезанную луковку, пару долек чеснока (через чеснокодавку), сырое яйцо, соль, чёрный молотый перец (совсем чуть-чуть, ведь для дочки делала). Фарш хорошенько перемешать и слепить плоские котлетки. Слегка прихватить на раскалённой сковороде в растительном масле с обеих сторон. Именно прихватить, а не жарить. Не люблю я жарить... Особенно для себя и дочки. Теперь выкладываем на каждую котлетку кружочки томатов, присаливаем сверху, подливаем водички, накрываем крышкой и тушим до готовности. Рубленные котлеты из куриной грудки получаются очень сочными. На гарнир у меня картофельное пюре со шпинатом. Его я готовила так. Картофель отварила в подсоленной воде до полу готовности, слила воду, долила небольшое количество молока и выложила рубленый шпинат (у меня был замороженный). Варила ещё 10 минут. Далее помяла в пюре с добавлением сливочного масла. Вкусно и полезно.  Приятного аппетита!