Рыба пряного посола от Елены Оргюн

Автор:

Рыба пряного посола

•      У нас эта рыба называется паламут. Как по-русски, не знаю. Но очень вкусная - жирная и мясистая. Костей нет, только позвоночник. Использую её в том числе и для приготовления любимого салата Селёдка под шубой - никакой мороки и гораздо вкуснее.

• Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить салфетками.
• Готовим смесь для посола: 1 ст.л. соли и 1/2 ст.л. сахара, чёрный молотый перец и этой смесью посыпать рыбку.
• Уложить в какую-нибудь ёмкость с крышкой, переложить лавровым листом и отправить в холодильник просаливаться.
• Готова рыба пряного посола уже на следующий день. Жарим картошечку, режем колечками лучок и наслаждаемся.
• Приятного аппетита!