Рыба в томате с овощами от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

 Рыба в томате с овощами

•       "Рыба в томате с овощами нравится многим. За счет маринада рыба имеет приятный и нежный вкус. Не поленитесь и приготовьте такую рыбку, Ваши близкие останутся довольны". - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) рассказывает, как приготовить рыбу с овощами.

Как приготовить рыбу с овощами

• Минтай, хек или треску (около 1 кг) промыть, освободить от центральной кости, нарезать на средней величины кусочки.
• Рыбу приправить солью и перцем по вкусу. Можно использовать готовую приправу для рыбы.
• 1/2 большого мясистого болгарского перца порезать тонкой соломкой, 1 крупную морковь потереть на крупной терке, 2 луковицы нарезать полукольцами.
• Овощи обжарить на небольшом количестве растительного масла. К овощам добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты, 1-2 ч.ложки сахара (или 100 мл кетчупа) и немного воды. Потушить все вместе пару минут. В сезон лучше использовать томаты - 1-2 шт., мелко порезанных.
• В кастрюлю выложить половину рыбы, покрыть 1/2 овощей, опять рыбу и оставшиеся овощи. Также положить 1-2 лавровых листа, 3-5 бутонов гвоздики, 1/2 ч.ложки семян кориандра или тмина. Налить воды так, чтобы она не доходила до верха овощей на 1-1,5 см.
• Довести до кипения, приглушить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
  Рыбу, приготовленную с овощами, можно есть, как горячей, так и охлажденной.
  Приятного аппетита!