Рыба, запеченная под овощами от Александра Тюлюкина-Вегеринского.

Автор:

Рыба, запеченная под овощами

• Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина)  имеет самую почетную и уважаемую профессию - врач, детский хирург. По роду своей деятельности каждый день спасает детские жизни. И не глядя на то, что постоянно приходится сталкиваться с чужой болью, Александр остается жизнерадостным, активным, общительным и радушным человеком. Есть у нашего героя оригинальное хобби - кулинария, в котором Александр проявляет всю свою творческую фантазию.

• Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского "Рыба, запеченная под овощами".

• Фото 1. Рыбу (можно любую, но где минимум костей, в данном случае взяли толстолобика) чистим от шелухи. Рыба должна быть большой, на 1,5 - 2 кг.
• Фото 2. Разрезаем рыбу по спинке и голову тоже.
• Фото 3. Разворачиваем и вычищаем кишки и удаляем жабры. Рыбу не моем а вытираем салфетками. С одной стороны остается хребет, по желанию можно его вообще удалить. Рыбу обильно засыпаем солью (как сало) и оставляем на 30 мин. Затем соль смываем водой и опять просушиваем.
• Фото 4. Посыпаем специями (на ваш вкус).
• Фото 5. Наносим майонез.
• Фото 6. Смазываем обильно майонезом.
• Фото 7. Посыпаем мелко нарезанным луком, грибами и тонко нарезанными ломтиками лимона.
• Фото 8. Мелко нарезанные корешки петрушки, маленькие дольки чеснока, зелень.
• Фото 9. Посыпаем тертым сыром.
• Фото 10. Обкладываем дольками баклажана, предварительно вымоченными в соленой воде.
• Фото 11. Следующий шар - помидорчики, нарезанные тоже кружочками.
• Фото 12. Поливаем еще раз майонезом (делаем сеточку).
• Фото 13. И все запекаем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Температура духовки 190-200 градусов. Время запекания 25-30 минут.
• Фото 14. Попробуйте приготовить рыбу, запеченную под овощами, ничего сложного, но очень вкусно!
• Приятного аппетита!