Сало, запеченное в фольге от Ольги Макаровой.

Автор:

Сало, запеченное в фольге

•       "Приготовленное по этому рецепту сало просто тает во рту - лучшей закуски не придумать!" - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) уверена, что домашнее сало, запеченное в духовке, не оставит никого равнодушным.

• Берем постные прослойки. Разрезаем на порционные куски и на ночь замачиваем в соляном крепком рассоле с добавлением специй для сала ( рассол по крепости проверить сырым яйцом: если яйцо плавает на поверхности и не тонет, значит рассол хороший).
•  Прослойки должны мариноваться не меньше 8 часов. Утром сало вынуть из рассола, дать стечь.
• Каждый кусок завернуть в фольгу и уложить на противень шкуркой вниз.
• Запекать сало в горячей духовке 20 минут, если ставить в холодную духовку, то 40 минут. Я обычно ставлю в холодную.
• Готовое сало вынуть из духовки, дать остыть, через маленькую дырочку в фольге слить вытопившийся лишний жир.
• Сложить в пакет ( прямо в фольге) и убрать в холодильник до полного  хорошего остывания.