Сдобные рогалики от Ксении Архиповой

Автор:

 Сдобные рогалики

•      "Сдобные рогалики или завитушки я готовлю по рецепту моей бабушки. Так что этот рецепт можно считать проверенным поколениями. Что может быть вкуснее ароматных, свежеиспеченных  сдобных рогаликов с чашечкой молока или чая? Такие рогалики я рекомендую готовить со свежими дрожжами." - Ксения Архипова (Саратов, Россия) делится своим семейным рецептом.

Тесто для рогаликов

• Дрожжевое тесто для рогаликов :
• мука - примерно 500 гр,
• яйцо - 1 шт, и 1 желток для смазки завитушек,
• молоко - 50 гр,
• сахар - 50 гр,
• дрожжи настоящие, не сухие - 50 гр,
• ванилин - 2 пакетика,
• масло сливочное- 200 гр.

Как приготовить рогалики

• 1. В тёплое молоко положить дрожжи и дать им подойти минут 10.
• 2. В муку всыпать ванилин и перемешать хорошо, добавить мягкое сливочное масло и растереть с мукой, чтобы получилась крошка.
• 3. Яйцо взбить с сахаром, не обязательно, чтобы сахар весь разошёлся, это не столь важно. Влить эту смесь в масляно-мучную смесь и затем туда же вылить молоко с дрожжами.
• 4. Вымесить всё это хорошо, тесто не должно прилипать к рукам. Скатать его в шар и оставить на 20 минут в тепле, а затем на 50 минут убрать в холодильник.
• 5. После этого тесто раскатать тонко в круг, разрезать его на треугольники , посыпать сахаром и начинать сворачивать к центру. Получаются, как круасанчики. Сверху их смазать желтком и опять посыпать немного сахаром.
• 6. Выпекать в духовом шкафу, прогретом до 200-220 гр. до того, пока завитушки не подрумянятся и полностью не пропекутся, готовность определять, проткнув их зубочисткой.
• Приятного аппетита !