Сербский кох от Евгении Проскуряковой

Автор:

Сербский кох

•      Готовим сербский кох! Этот десерт получается очень-очень нежный и сочный, поэтому едят его ложечками.

• Для приготовления теста понадобятся: 6 яиц,6 столовых (без верха) ложек сахара,4 столовые (с верхом) ложки манки,4 столовые (с верхом) ложки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Для приготовления заливки: 0,5 литра молока, 3 столовые ложки сахара, 10 гр ванильного сахара.
• Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать в массу добавлять по одному желтку. Белковая масса должна побелеть и увеличится в размере вдвое. Потом по очереди всыпать манку и муку с разрыхлителем. Теперь тесто надо очень аккуратно перемешать лопаткой. Форму 28*34 см с бортиками не меньше 5 см смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Выложить тесто и равномерно распределить в форме. Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке 20-25 минут до сухой спички. Пока кох печется, сделать молочную заливку: молоко довести до кипения но не кипятить снять с огня и развести в нем сахар и ванильный сахар. Готовый кох достать из духовки прямо в форме разрезать на порционные кусочки и прямо в форме залить молочной заливкой. Оставить десерт до полного остывания.
• Достаем сербский кох из формы, приглашаем подруг в гости, принимаем комплименты и наслаждаемся изысканным аристократическим вкусом нежнейшей выпечки.
  И, когда вам слегка взгрустнется, даже маленький кусочек этого ароматного пирога обязательно поднимет настроение.