Щи из крапивы

Автор:

Щи из крапивы

•      Молодую крапиву помыть, перебрать, отварить в воде в течение 3 минут, процедить, протереть через сито, можно пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Морковь, лук, петрушку пассеровать на жиру. В кипящий мясной бульон или воду добавить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук, варить 20-30 минут, а за 10 минут до готовности добавить белый соус, лавровый лист, щавель, перец, гвоздику.

•      Для рецепта "Щи из крапивы" потребуются: Крапива 150 г, щавель 50 г, лук репчатый 20 г, петрушка 5 г, морковь 5 г,  зеленый лук 15 г, пшеничная мука 5 г, яйцо 1/2 шт, сметана 10 г, сливочное масло 10 г. Соль, перец, гвоздика, лавровый лист по вкусу.

•      Приятного аппетита!