Шоколадно-кофейный пирог от Анны Грищенко

Автор:

Шоколадно-кофейный пирог

•  Готовим шоколадно-кофейный пирог с шоколадной глазурью. Этот пирог смело можно назвать шоколадно-кофейным наслаждением.

• 1) Смешать 100 гр. цельно зерновой муки, 50 гр. обычной муки, 50 гр. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды (я взяла 2 ч.л. разрыхлителя) и щепотку соли.
• 2) растопить 2 ст. л. растительного масла и 60 гр. шоколада ( я взяла 2 ст. л. сливочного масла).
• 3) взбить 2 яйца и 2 белка (я взяла 4 яйца) с 150 гр. сахара, после добавить 50 гр. растопленного сливочного масла, ваниль, 350 гр. йогурта без добавок (я взяла 15% сметану) - взбить и добавить 2 ст. л. крепко заваренного кофе (я залила 1 десертную ложку растворимого кофе 1 ст.л. горячей воды) - перемешать.
• 4) смешать растопленный шоколад с яичной смесью и вмешать туда лопаткой мучную смесь
• 5) форму застелить пергаментом для выпечки, перелить тесто и выпекать при 180 градусах до сухой спички. Остудить.
• 6) Остывший шоколадно-кофейный пирог смазываем глазурью. Есть 2 варианта глазури - кофейная глазурь. Первый вариант: 250 гр. сливочного сыра + 60 гр. сахарной пудры + 1 ст.л. очень крепкого кофе + 1 ч.л алкоголя. Все взбить до однородной массы.
• Второй вариант - шоколадная глазурь: в кастрюльку кладем 50 гр. горького шоколада, 2-3 ст.л. сахарной пудры, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 ст. ложка воды. На небольшом огне растопить до полного растворения ингредиентов.
• Сверху на шоколадную глазурь можно натереть цедру цитрусовых или посыпать орехами.
• Я выпекала в большой форме, поэтому выход - 15 порций. Если взять форму поменьше, то пирог будет высокий, но порций, соответственно, меньше.
• Когда я готовила этот пирог, тонкий аромат кофе предательски заполнил всю квартиру, призывая членов семьи на кухню.