Шоколадный фондан от Елены Оргюн.

Автор:

Шоколадный фондан

• Готовим шоколадный фондан.
• Никто не может устоять перед этим шоколадным десертом. Идеальный фондан - это когда верх, бока и низ десерта пропекутся, а середина останется жидкой и только прогреется. Такого результата можно достичь, строго соблюдая рецептуру, температурный режим и время выпечки.

• Итак, приступим!
• 100 гр. сахара взбейте с 3 яйцами до пышности и полного растворения сахара. Вбейте 150 гр. размягчённого сливочного масла.
• 150 гр. горького шоколада растопите на водяной бане и слегка остудите. Смешайте яичную смесь с шоколадом, добавьте 1 стакан просеянной муки и щепотку соли. Маленькие формы смажьте маслом и немного присыпьте смесью какао с мукой. Ровно выложите шоколадную массу на 2/3 объёма формочек.
• Выпекайте фондан в предварительно разогретой до 190 С духовке 7-10 минут (время зависит от объёма формочек). Но не более, в противном случае получится обычный кекс без крема внутри.
• Этот вкуснейший десерт подается с кофе и мороженым.
• Приятного аппетита!