Шоколадный пирог с малиной от Евгении Проскуряковой

Автор:

Шоколадный пирог с малиной

•      Всем, всем, всем любителям шоколада! Супер-пупер, мега шоколадный пирог с малиной. Интересен тем, что глазурь выпекается вместе с тестом, за счет чего пирог и по структуре и по вкусу  очень похож на помадку.

• Для глазури:

100 гр темного шоколада,
150 гр малинового варенья,
125 мл сливок (10-20%).

• Для теста:

30 гр какао,
125 мл воды,
60 мл молока,
90 гр малинового варенья,
115 гр сливочного масла,
65 гр сахарной пудры,
2 яйца,
125 гр муки,
1,5 чайной ложки разрыхлителя,
щепотка ванилина,
80 гр ягод малинки (у меня была замороженная, которую я предварительно разморозила).

• Для глазури в кастрюльку положила варенье, шоколад, влила сливки. На медленном огне варила до тех пор пока масса не станет однородной. Вылила глазурь в форму смазанную маслом, если форма силиконовая, то смазывать не нужно (у меня форма 22-23 см в диаметре)
• Тесто: Какао залила 125 мл горячей воды и тщательно размешала, чтобы не было комочков. Добавила туда молоко , ванилин и варенье. Перемешала. В отдельной миске взбила размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пушистого кремообразного состояния. В масло по одному добавила яйца и еще раз взбила до однородной массы. Муку с разрыхлителем просеяла. По очереди в масляную смесь добавила сухую смесь и смесь с какао. Хорошо перемешала и добавила целые ягодки малины. Еще раз аккуратно перемешала.
• Тесто вылила в форму поверх глазури. Выпекала в разогретой до 180 гр духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверила спичкой. Готовый пирог достала из духовки и дала ему постоять в форме минут 20-25. Потом перевернула на блюдо и дала полностью остыть. Пока шоколадный пирог с малиной остывал, накрыла на стол. Поставила свои любимые чашки. Налила ароматнейший чаек с малинкой!
• Приятного мне и вам чаепития и шоколадно-малинового настроения!