Шварцвальдские пирожные от Анны Грищенко.

Автор:

Шварцвальдские пирожные

• Готовим шварцвальдские пирожные.

• Сначала приготовим корж.
• Просейте вместе 150 гр. муки, 50 гр. крахмала, 3 ст.л. какао и 1 ст.л. разрыхлителя. 4 яйца разделите на белки и желтки.
• Белки взбейте со щепоткой соли в тугую пену.
• Желтки взбейте до 150 гр. сахара добела.
• Перемешайте сухую смесь и желтками до получения крошки.
• Постепенно введите белки, аккуратно помешивая смесь лопаткой в одном направлении.
• Выложите тесто в форму и выпекайте при 180С до готовности.
• Остудите и поделите корж на 2 части.
• Переходим к приготовлению начинки.
• Отцедите 300 гр. вишни в соку. Доведите сок до кипения, добавив 0,5 ч.л. корицы. Слегка остудите. 5 гр. желатина замочите в воде или молоке и добавьте в вишневый сок.
• Перемешайте до растворения и добавьте ягоды вишни.
• Готовим сметанный крем.
• Взбейте 3 ст.л. сметаны с 1 ст.л. сахара и добавьте смесь в 500 гр. взбитых сливок.
• Теперь собираем шварцвальдские пирожные. Сначала выложите нижний корж, поверх него вишня с соком, затем часть крема и второй корж.
• Верх и бока смажьте оставшимся сметанным кремом и украсьте по своему усмотрению. Разрежьте торт на пирожные.
• Приятного чаепития!