Свинина Гусарская баллада от Евгении Проскуряковой

Автор:

Свинина Гусарская баллада

• Свинина Гусарская баллада это сочное мясо под нежной ароматной корочкой. Угощайтесь...

• Я готовила на большом противне поэтому количество продуктов следующее:

Свинина 1,5 кг (у меня был карбонад),

800 гр картофеля,

200 гр сыра,

2 головки лука,

6-7 средних помидоров,

100 гр кетчупа,

100 гр майонеза,

1-2 яйца,

соль,перец,итальянские травы.

• Свинину нарезать порционными кусочками шириной 1 см, слегка отбить, замариновать в смеси кетчупа, майонеза, соли и перца. Оставить в холодильнике на несколько часов.
• Картошку отварить в мундире, остудить почистить и натереть на крупной терке.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
• Сыр натереть на крупной терке (часто бывает, что при запекании сырная корочка, когда остынет становится жесткой и не вкусной и даже подогрев, такое блюдо не спасает, чтобы такого не случилось, в натертый сыр добавьте немного майонеза и сырое яйцо, такая сырная корочка будет оставаться мягкой и нежной).
• Помидоры на 1 минуту залить кипятком и тут же подставить под холодную воду, очистить от кожицы и нарезать кружочками.
• На противень, смазанный растительным маслом, выложить мясо вместе с соусом. На мясо выложить обжаренный лук, на лук натертый картофель и подсолить. На картофель выложить сырную массу, а на нее кружочки помидор, подсолить и посыпать травами.
• Запекать свинину Гусарская баллада в разогретой до 180 гр духовке примерно 45-50 минут до румяной корочки. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита м кулинарного вдохновения!