Свинина со сливами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Свинина со сливами

• Свинина со сливами это не только ароматно, но и вкусно!

• 1 кг свиных ребрышек, 350 гр синих слив (зимой думаю можно заменять черносливом). 2 красные луковицы, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 полная столовая ложка меда, 1 столовая ложка без горки сахара, соль по вкусу, 1 стакан красного сухого вина (можно заменить водой или бульоном).
• Ребрышки помыть, обсушить и нарезать по 1-2 штучки.
• Смешать горчицу, мед, соевый соус и масло, перемешать и обмазать этим маринадом ребрышки, чуть посолить (не перестарайтесь, т.к. соевый соус соленый) и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 45 (если мариновать на ночь, то убрать в холодильник).
• Сливы помыть обсушить разделить на половинки и удалить косточки, если сливы крупные, то можно разрезать на четвертинки. Сливы сложить в миску и добавить к ним нарезанный четверть кольцами лук, добавить сахар и соль перемешать и оставить минут на 30.
• Духовку разогреть до 220 гр. Ребрышки вместе с маринадом выложить в форму для выпечки и поставить минут на десять в духовку.
• Внимание! Через пять минут, мед и горчица дадут такой аромат, что захочется немедленно достать мясо из духовки и съесть. Воздержитесь! Дальше будет еще вкуснее.
• Через десять минут, достать форму из духовки, ребрышки переложить сливами и луком, влить вино (или воду) и поставить обратно в духовку. Запекать при температуре 180 гр минут 30-35.
• Ребрышки должны зарумяниться. Готовые ребрышки выложить на тарелку, добавить сливы и полить маринадом. Сразу же подавать. Свинина со сливами это вполне самостоятельное блюдо и гарнир к нему можно не готовить. Приятного вам аппетита и кулинарного вдохновения!