Тефтели с овощами от Елены Оргюн.

Автор:

Тефтели с овощами

• Готовим тефтели с овощами.

• Нам понадобится:
• 250 гр. куриного мяса
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 ст.л. сухих овсяных хлопьев
• 1 ст.л. оливкового масла
• специи по вкусу.
• Готовим фарш из куриного мяса, добавляем выше перечисленных ингредиентов и даем ему настояться 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали лишнюю влагу.
• В приготовлении можно использовать любые овощи. Я брала 1 морковь, кусочек корня сельдерея, яблоко, болгарские перцы, лук порей, кабачки. Кабачок я порезала кубиками среднего размера, порей - шайбами, а все остальные овощи тонкой соломкой. Складываем их в миску, добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла, встряхиваем миску, чтобы масло равномерно распределилось по овощам и выкладываем на предварительно разогретую сковороду с толстым дном. Дополнительно масла не потребуется. Быстро обжариваем овощи на сильном огне (3-4 минуты), помешивая. Далее формируем из готового фарша тефтели и быстро обжариваем их на сковороде до румяной корочки. Солим и перчим овощи, добавляем к ним тефтели. На горячую сковороду, где мы обжаривали тефтели, добавляем 100 мл апельсинового сока и всё вместе выливаем в овощи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты.
• Приятного аппетита!