Тефтели в огуречном соусе от Елены Оргюн

Автор:

Тефтели в огуречном соусе

•      Тефтели в огуречном соусе любителям остренького понравится.

• Фарш, мелко лук, зелень петрушки, яйцо, соль, перец, сухие овсяные хлопья (1 ст.л. на каждые 100 гр фарша), сформовать тефтели овальные или круглые - по желанию. Обвалять в муке и выложить в смазанную глубокую сковороду (не обжаривать).
• Солёный огурец, морковь, лук, перец - нарезать соломкой и потомить на другой сковороде до тех пор, пока сок не испарится и овощи не начнут жариться. Добавить 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. молотой паприки, щепотку чили, щепотку сахара, чёрный перец и немного обжарить. Разбавить бульоном или водой, попробовать на соль и, если нужно, досолить. Тефтели залить горячим соусом  чтоб почти их скрыл. Закрыть крышкой и тушить минут 10-15 на медленном огне, затем крышку открыть и дать соусу впитаться.
• Тефтели в огуречном соусе подавать с любым гарниром.