Торт Адвокат от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Торт Адвокат

Ореховый бисквит

• Растереть 3 яйца и 150 гр. сахара. Добавить 70 гр. растопленного сливочного масла, 1 пакетик ванилина, 1 ч.ложку разрыхлителя. Всыпать 100 гр. муки и 70 гр. дробленного грецкого ореха. Перемешать до однородности.
• Форму d 24 см смазать маслом, дно выстелить пергаментом.
• Перелить тесто, разровнять. Выпекать при 170* ок. 35 минут. Готовность проверить лучинкой.
• Бисквиту дать остыть. Вынуть из формы и разрезать на два коржа.
• 100 гр. шоколада растопить (баня или микроволновка). На 12 готовых "соломок" нанести шоколад. Выложить на пекарскую бумагу и дать застыть шоколаду (можно убрать в холодильник). Это будет украшение для торта.
• В оставшийся шоколад добавить 50 мл молока, размешать до получения однородной массы (ганаш).
• В форму положить один корж. Смазать его ганашем.
• По окружности поставить вертикально готовые вафельные трубочки (ок. 200 гр.).

Суфле

• 1,5 ст. ложки желатина залить 50 мл молока. Дать набухнуть, распустить.
• 0,5 л сливок жирностью 33-35% взбить со 100 гр. сахарной пудры. Влить 300 мл. ликера "Адвокат" ( я использовала домашний ликер Адвокат ) и желатин. Все тщательно перемешать.
• Суфле вылить в форму. Накрыть вторым коржом. Убрать в холодильник.
• Если высоты формы недостаточно, то ее можно нарастить канцелярскими файлами.

• Верхний слой торта "Адвокат":
• 1 ст. ложку желатина залить 50 мл молока. Дать набухнуть, распустить.
• Смешать 200 мл. ликера "Адвокат" (я использовала самодельный) с желатином. Вылить получившуюся массу на верхний корж. Наклонить форму вправо-влево, чтобы масса равномерно распределилась.
• Торт убрать в холодильник до полного застывания, минимум 4 часа.
• Готовый торт украсить подготовленной шоколадной соломкой произвольно.
• Этот торт только для взрослых!
• Вес 2 кг.
• Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru