Торт Килиманджаро от Ольги Макаровой.

Автор:

 Торт Килиманджаро

•       Ольга Макарова (Тольятти, Россия) иногда черпает кулинарное вдохновение в интернете. Торт Килиманджаро привлек ее внимание, взяв базовый рецепт и немного изменив его, Ольга добилась потрясающего результата.

• Для бисквита:
  - 5 яиц
  - 180г сахара
  - 100г муки
  - 30г  крахмала
  - 30г какао ( я не добавляла)
  - 50г сливочного масла комнатной температуры
  - 1,5 ч. ложка разрыхлителя
  - ванилин
  Взбить белки с 90  г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 90г сахара, добавить сливочное масло. В отдельной чашке смешать муку, крахмал, разрыхлитель. К желткам присоединить мучную смесь, затем вмешать белки.  Перемешать лопаткой.
  В форму 20-22 см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180ºС на 35-40 минут.
• Оставить бисквит остывать на решетке.

• Крем-начинка:
• - 1 банка вареной сгущенки
• - 400 г йогурта (абрикосовый или персиковый)
• - абрикосы консервированные 1банка (425г), можно использовать свежие абрикосы
• - 13 г-15 г желатина (порошок)
• - любые фрукты (у меня нектарин,банан, сушеная вишня, персик)
• 1 пачка обезжиренного творога
• - не жирные сливки, любые орехи для обсыпки.

• В 100 мл сливок растворить желатин (на инструкции написано, как это сделать).  Остудить его. Перемешать с йогуртом, сгущенкой и перетертым творогом. С банки с абрикосами слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикос мелко порезать. Другую половину отложить. Мелко порезанные абрикосы и остальные фрукты, перемешать с кремом.
  Глубокую форму диаметром 18 см (20 см) застелить пленкой и налить в нее крем.
• Поставить в холодильник до застывания .
  Как только крем застынет, начинаем собирать торт .
  Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитать сиропом. Другой корж разрезать на 12 частей, чуть смазать вареньем и посыпать измельченными орехами.
• На целый корж выложить застывший крем.
• Теперь каждую из 12 частей коржа  поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.
• Все хорошо держится.
• Посыпаем тот Килиманджаро сверху сахарной пудрой и кладем в серединку порезанные абрикосы (я положила свежий персик).
• Сначала кажется, что это сложной торт, но на самом деле, его делать просто и быстро!

Праздничные торты от Ольги Макаровой на заказ в г. Тольятти  - senior.boris2012@yandex.ru