Торт Пани Каролина от Алёны Дреер.

Автор:

Торт Пани Каролина

• Готовим торт Пани Каролина.

• Для теста потребуются такие ингредиенты:
  1,5 стакана муки
  2 ст.л. картофельного крахмала
  7 белков
  3 ст.л. какао
  1,5 стакана сахара
  1 ч.л. соды
  Для крема:
  0,5 л. молока
  7 желтков
  2/3 стакана сахара
  100 гр. черного шоколада
  3 ст.л. крахмала
  200 гр. масла или жирных сливок.
• Для начала смешайте такие сухие ингредиенты как муку, крахмал, какао и соду. Взбейте белки, постепенно добавляя сахара, после чего добавьте 1 ст.л. сухой смеси. По консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану. 3 формы для выпечки смажьте маслом и помажьте тестом (слой в 1 см). Выпекайте коржи при 185С 10 минут.
• Как приготовить крем для торта Пани Каролина:
• Смешайте взбитые желтки, сахар и крахмал. Молоко доведите до кипения и добавьте полученную смесь. Пока крем еще горячий, добавьте подробленный шоколад и хорошо перемешайте. Остудите крем, после чего добавьте в него масло или сливки.
• Начинка для торта из чернослива:
• 300 гр. чернослива без косточек залейте кипятком на 20 минут (так же можно замочить чернослив на ночь в шоколадном ликере). Затем слейте воду и прокрутите чернослив через мясорубку или измельчите в блендере.
  Собираем торт. Сначала кладем корж, сверху выложите начинку, затем крем. Снова корж, чернослив, крем и последний корж.
• Как приготовить шоколадную глазурь. Доведите до кипения 50 гр. сливок с 50 гр. сливочного масла. Добавьте 100 гр. белого или молочного шоколада и полностью его растопите. Полученную глазурь вылейте на готовый торт. Чтобы глазурь распределилась равномерно, наклоняйте форму с тортом в разные стороны во время поливания.
• Затем поставьте торт Пани Каролина в холодильник на 30 минут.
• Приятного аппетита!