Торт «Пломбир» без выпечки от Елены Оргюн.

Автор:

Торт Пломбир

• Готовим торт Пломбир без выпечки.

• 200 гр. печенья измельчите в мелкую крошку. Растопите 100 гр. сливочного масла и смешайте с печеньем. На дно разъёмной формы плотно уложите приготовленную массу. Поставьте в холодильник.
• Далее приготовьте крем-суфле. Смешайте 300 гр. некислой сметаны, 1 яйцо, 3 ст.л.обжаренной  муки, 120 гр. сахара, перемешайте до однородности и варите на водяной бане до загустения, помешивая. Остудите. Взбейте 150 гр. сливочного масла комнатной температуры до пышности и по ложке вбейте в него крем. В конце добавьте ванилин.
• Добавьте в 1 ст.л. желатина 3 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара, немного подогрейте до растворения желатина, но не кипятите.
• Взбейте 7 белков до крепкой пены, добавив 100 гр. сахара в три подхода и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Взбивайте до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой желатиновую смесь, затем уменьшите обороты миксера до минимума, вмешайте по ложке сметанно-масляный крем.
• Выложите крем на корж из печенья и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Затем сверху полейте растопленным шоколадом. Торты без выпечки пользуются большой популярностью, т.к.  получаются вкусными, и готовить их быстрее, чем традиционные торты. Приятного аппетита!