Трехслойный рыбный рулет с желатином от Анны Чумаевой.

Автор:

 Рыбный рулет с желатином

• Готовим трехслойный рыбный рулет с желатином.

• Вам потребуется:
• 800 гр. филе горбуши
• 400 гр. филе хека
• 1 луковица
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 пучка петрушки
• 30 гр. желатина
• 300 гр. майонеза
• 15 маслин
• куркума, паприка, кунжутные семечки по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 4 лавровых листа
• 10 шт. душистого перца горошком
• Как приготовить техслойный рыбный рулет с желатином:
• Отварите филе горбуши с луком, лавровым листом, солью, перцем горошком до готовности.
• Отдельно отварите филе хека с лавровым листом, солью и перцем. Остудите.
• Желатин замочите в 250 мл остывшего бульона. Затем смешайте желатин с майонезом и добавьте лимонный сок.
• Отдельно взбейте горбушу и хек в блендере. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте к каждому виду рыбы по 5 ст.л. майонеза с желатином.
• К оставшемуся майонезу добавьте мелкорубленую петрушку.
• Равномерно выложите на пищевую пленку первый слой рыбы - хек. Сверху выложите маслины, сверните в рулет и оставьте в холоде для застывания.
• Далее на отдельную пищевую пленку выложите второй слой – майонез с петрушкой. Сверху выложите первый рулет и заверните. Оставьте в холоде.
• Затем на пищевую пленку выложите горбушу. Сверху выложите предыдущий рулет и оставьте в холоде примерно на 30 минут.
• Затем разверните рулет, посыпьте пищевую пленку куркумой, паприкой и кунжутными семечками и обваляйте рулет.
• Дайте настояться и трехслойный рыбный рулет с маслинами можно подавать.
• Приятного аппетита!