Трубочки из слоеного теста с белковым кремом от Людмилы Паржиной.

Автор:

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом

• Готовим трубочки из слоеного теста с белковым кремом.

• Готовое слоеное тесто без дрожжей порежьте на полоски и накрутите на металлические формочки.
• Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 С примерно 10 минут.
• Затем охладите, снимите трубочки с формы и наполните кремом, используя кондитерский мешок.
• Белковый крем для трубочек:
• Для крема варите на небольшом огне 20 минут 1 стакан сахара и 7 ст.л. воды.
• Отдельно взбейте миксером до устойчивой пены 3 холодных белка.
• Затем аккуратно и медленно, не прекращая взбивать, влейте горячий сироп.
• Продолжайте взбивать до крепких, устойчивых пиков.
• Готовый крем выложите в кондитерский мешок.
• Приятного аппетита!