Творожный чизкейк без выпечки от Елены Оргюн.

Автор:

Творожный чизкейк без выпечки

•      Елена Оргюн советует приготовить творожный чизкейк без выпечки. Такой десерт не хуже чизкейка приготовленного в микроволновке или духовке.

• Измельчаем 150 гр. печенья (типа "Юбилейного") в однородную крошку.
• 100 гр сливочного масла растапливаем с 2 ст.л. сгущенного молока и выливаем массу в крошку, перемешиваем.
• Выкладываем крошку в разъёмную форму и плотно утрамбовываем, к примеру, дном стакана. Получаем корж.
• 2 ст.л. какао разводим кипятком до консистенции густой сметаны.
• 200 гр. шоколада растапливаем с 100 мл молока до получения однородной массы и добавляем какао.
• Заливаем 1 ст.л. с горкой желатина порошкового 100 мл холодного молока и оставляем для набухания, примерно, на 15 минут.
• Добавляем 3 ст.л. сахара и ставим смесь на очень маленький огонь, постоянно помешиваем. Нагреваем не больше, чем 50С и перемешиваем до однородности.
• Добавляем в желатиновую смесь 1-2 ст.л. шоколадной массы, чтобы масс желатин не свернулся при смешивании масс.
• В устойчивую пену взбиваем 200 мл жирных сливок (не перебейте, иначе получится масло).
• Добавляем 200 гр. творожного сыра (типа Филадельфия), перемешиваем до однородности.
• В сливочную смесь добавляем шоколадную массу, затем тонкой струйкой, помешивая, вливаем желатиновую смесь.
• Выливаем крем на подготволенный корж и помещаем в холодильник на 3 часа.
• Украшаем творожный чизкейк шоколадными каплями или другой посыпкой.