Творожный пирог с посыпкой от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Творожный пирог с посыпкой

•      "Творожный пирог с посыпкой - усовершенствованный вариант любимой с детства творожной запеканки, можно подать с чаем или молоком. В творожную начинку можно добавлять не только изюм, но и орехи, ягоды, фрукты и сухофрукты". - Светлана Позигун (Воронеж, Россия) делится рецептом приготовления творожного пирога с посыпкой.

Тесто для пирога

• Растереть 75 гр. сливочного масла и 150 гр. муки в мелкую крошку.
• Добавить 1 ст. л. какао, 25 гр. сахара, 1 желток и 1 ст.л. воды. Быстро замесить тесто, вымесить до однородности.
• Тесто распределить по дну силиконовой формы d 20-22 см. ровным слоем, прижать хорошо руками. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Творожная начинка

• Для творожной начинки сложить в чашу миксера 150 гр. сахара, 150 гр. сливочного мягкого масла (я заменила сметаной), 500 гр. творога (5-9%), 3 желтка, 1 пакетик ванилина. взбить все в однородную пышную массу. Добавить 50 гр. манки и 75 гр. молотого миндаля, тщательно перемешать.
• Отдельно взбить 4 белка в плотную пену, аккуратно подмешать к творожной массе.

Посыпка

• Крошка. 80 гр. сливочного масла (нарезать кубиками) растереть со 125 гр. муки в крупные крошки. Подмешать 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ст.л. какао, 75 гр. коричневого сахара.
• Форму достать из холодильника, наколоть тесто вилкой. Выложить поверх него творожную начинку и посыпать шоколадной крошкой.
• Выпекать при  180* ок. 60 минут. Готовность проверить лучинкой. Пирог должен стать плотным на ощупь.
• Изделие остудить в форме, потом переложить на блюдо.
• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!

 Заказать праздничный торт в Воронеже через и-мейл - spozigun@mail.ru