Украинский борщ с пампушками от Людмилы Паржиной.
01.02.2013
Украинский борщ с пампушками
- "В Киеве нас угощали таким борщом, понравился, сделала себе заметочку и делюсь с вами"- Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить украинский борщ с пампушками.
- Варим мясной бульон. Лучше всего домашняя курочка или ребра свиные с добавкой разных корешков (морковка, сельдерей, пастернак, петрушка, луковица). А потом фасоль (замоченная на ночь), белые грибы (сейчас из морозилки или сушки), картошечку.
- Я готовлю с домашним томатным соком. На 4 л борща добавляю сока 0,5-0,7 л. Вливаю его после картофеля: пусть картошечка немного проварится (а то в кислом она будет твердая), а потом можно добавить томат.
- Потом готовлю и добавляю пассеровку из морковки и лука.
- Отдельно обжариваю свеклу красную (бурячок). Все вместе прокипит. Добавляю капусту. Пусть протомится, а затем зелень (зимой из морозилки, а летом с огорода). Не забыли в бульон соль, перец, лаврушку?
- А готовый украинский борщ подать со сметаной (кто любит) и пампушками!
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
-
Суп с сухими грибами от Евгении Проскуряковой
-
Гороховый суп с копченой рулькой от Евгении Проскуряковой
-
Щавелевые щи от Евгении Проскуряковой
-
Болгарский суп Таратор от Ларисы Третьяковой
-
Кулеш из пшена от Ларисы Третьяковой
-
Куриный суп с кукурузной крупой от Елены Оргюн
-
Суп с бараниной Ювалама от Елены Оргюн
-
Суп Панадель от Елены Оргюн
Ну борщ это исконно украинское традиционное блюдо как и сало, и самые вкусные борщи на Украине, а в России- традиция - это щи,
всегда были украинцы, белорусы и русские, и была Киевская Русь, но не знаю был ли в те времена борщ, А если еще много национальностей вспомнить,, то вместе это был СССР. Но вообще -то интересно посмотреть какие-то источники, где впервые появился борщ, У меня муж с Урала, так он до тех пор , пока не приехал служить на Украину. борща не видел и не любил вначале, полюбил только мой украинский борщ.
борщ каждий наци готовить борщ по сваем националном в кусе как семя любеть так и мами или папи бабушки готовет у нас в армению например готовлять с красним фассолом очень вкусно попробуйте готовит борщ сфасолом. или готовте борщ все продукти тушитье туда добавте помидор бол. перец с болшим кусками мясо говядино и все месте тушитье вмесном булене..соль перец по вкусу..
Я тоже варю борщ всегда с фасолью, но белой, от красной будет очень темный навар, тушу на сковороде лук, тертую морковь, свеклу. в конце добавляю помидоры и томатный соус, соль и 1 ложку сахара, уксус не кладу. кислоты хватает, После закипания картофеля выкладываю все в кастрюлю, добавляю зелень укропа, петрушки, базилика, перец, Когда сезон всегда кладу болгарский перец, Как вариант: в борщ кладу чернослив, можно класть свежие яблоко или грушу, или айву. Очень хорош борщ на свином мясном хвосте (не тонком хвостике в шкурке). там особый вкус мяса. Сметану - в тарелку, Но настоящий украинский борщ готовят с затертым пшеном, салом и чесноком да еще в печи
самие вкусние борщи готовлять укроинци и я .не спорте и готовте как сможете...
У нас в бульон сначала закладывают картошку, одну картошину целиком, ее потом вареную растирают с салом, чесноком и солью , потом зажарку, а в конце капусту... Капуста не должна быть мягкой, уксус добавлять не нужно, достаточно кислоты помидор, или пасты томатной... Борщ с переваренной капустой я попробовала только в Сибири.
Борщ исключительно Украинское блюдо !!! А вот щи это суп российское блюдо
Слово Borsci -латинское в древнем риме его готовили бедняки так рецепт добрался до современности не спорьте все старое хорошо забытое римское греческое еврейское английское