Вяленая утиная грудка от Людмилы Паржиной.

Автор:

Вяленая утиная грудка

•       "Вяленая утиная грудка - прекрасно разнообразит меню, готовится просто, но не очень быстро". - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить утиную грудку. 

• На две утиные грудки понадобятся:
• 200 гр соли (лучше морской),
• 2-3 ложки рубленого розмарина, 
• 100 мл коньяка.
• Приготовление:
• В эмалированном или стеклянном лотке грудки засыпать смесью соли и розмарина, залить коньяком и отправить в холодильник на сутки, затем грудки перевернуть и снова на сутки в холодильник.
  Обмыть, просушить. Хорошо обвалять в смеси сухих прованских трав. Завернуть в тонкую в марлю, обвязать шпагатом или ниткой. Подвесить в теплом месте на сквознячке, через 10 дней вяленая утиная грудка будет готова!