Вяленые помидоры в духовке от Евгении Проскуряковой

Автор:

Вяленые помидоры в духовке

•      Ура! Я их сделала - вяленые помидоры в духовке! Правда теперь с ужасом ожидаю счет за электричество, но думаю это того стоит. Просмотрела кучу рецептов. Из всех собрала всего понемногу и вот что у меня получилось.

•      2 кг крепких мясистых помидоров (я брала сливку), соль,  сахар, перец, оливковое масло, травки по вкусу. У меня половина с прованскими травами, половина с базиликом, чесноком.
•      Помидоры помыть вытереть насухо и разрезать пополам, удалить плодоножку. Далее нужно удалить мякоть (почитала, кто то удаляет, кто то нет, я не стала). Помидоры плотно уложить на противень застеленный бумагой для выпечки срезом вверх. В миске смешать соль, сахар и перец. По три части соли и перца, и пять частей сахара, например 1,5 чайной ложки соли и перца и 2,5 чайной ложки сахара. Посыпать смесью помидоры, стараясь попасть на каждую. Посыпать помидоры сухими травами и разложить зубчики чеснока, 5-6 шт на противень. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом.
•      Поставить противень в духовку. Если есть режим конвекции то используйте его. У меня 4 часа помидоры вялились при температуре 100 гр и 2 часа при 60 градусах.
•      Если режима конвекции нет то вяльте помидоры с приоткрытой духовкой.
•      В чистые сухие баночки, налить немного масла и положить измельченный чеснок, можно присыпать травками. Далее слой помидоров, потом снова чеснок и травки. И так пока не заполните банку.
•      Залить баночки с вялеными помидорами маслом. Я вычитала, что масло нужно прогреть и остудить. Так и сделала. В баночку можно добавить для хорошей сохранности и вкуса  немного бальзамического уксуса. Закрыть банки крышками и убрать в холодильник на хранение. У меня на одну баночку оливкового масла не хватило я использовала подсолнечное.