Закарпатская гурка от Людмилы Иващенко.
07.02.2013
Закарпатская гурка
- "Закарпатцы знают, что это за вкуснятина! И я спешу поделиться рецептом, возможно, и вы захотите лучше узнать, что такое закарпатская гурка". - Людмила Иващенко (Армавир, Россия) делится рецептом гурки.
- Кишки после промывки протереть уксусом с содой -3 раза.
- Вывернуть наизнанку, замочить в соли с луком и уксусом.
- Для Гурки сварить мясо: голова, селезенка, почки, сердце, легкое, кожу. Бульон процедить, в нем сварить рис. На 1 кг риса - 700 л бульона.
- 5,300 литра бульона довести до кипения и положить 3 кг риса. Посолить. Рис варить пока воды не станет, но рис должен быть недоваренный. Потом кастрюлю снять и накрыть одеялом.
- Отварное мясо помолоть на мясорубке. Внутренний жир протушить до готовности.
- 10 луковиц помолоть и высыпать в готовый внутренний жир. Когда протушится, долить свежую кровь и протушить еще 10 минут.
- Все смешать: мясо с рисом и луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Начинять колбаски поплотнее, связывать колечками, чтобы потом на сковородку поместилось.
- Готовую Гурку проварить в бульоне 2 минуты. Как кушать, наколоть иголкой или зубочисткой и разогреть на сковородке на небольшом огне под крышкой. Хранить в морозилке.
Еще с сайта:
-
Фаршированные баклажаны от Любови Карасовой
-
Кабачковый рулет с грибами
-
Омлет-рулет с зеленью от Евгении Проскуряковой
-
Омлет с ветчиной от Евгении Проскуряковой
-
Как приготовить манты от Любови Карасовой
-
Гороховая каша со свининой в мультиварке от Ларисы Логиновой
-
Ленивые голубцы в духовке от Людмилы Левкиной
-
Картошка с салом на шпажке. Рецепт Ларисы Третьяковой