Закуска из болгарского перца от Инги Новосарт.

Автор:

 Закуска из болгарского перца

•       "Очень красиво на столе выглядит закуска из болгарского перца и очень вкусная, - Инга Новосарт (Тель-Авив, Израиль) любит запекать овощи, -  Перцы можно и пожарить половинками (я раньше так делала), но их потом невозможно почистить и плита вся "уделанная" - масло брызгает во все стороны. А так мне больше нравится, да и лишние жиры нам не нужны."

• На эту тарелку у меня ушло:
• 4 болгарских перца,
• 2 большие луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. томатной пасты или 2 натёртых помидора,
• немного свежей кинзы,
• соль, перец по вкусу,
• 2 ст.л. оливкового масла для жарки.
• Перцы (целые, помытые), запечь в духовке до готовности со всех сторон. Запекаться овощи должны при высокой температуре 230 - 250*ºС на верхней полке в духовке. Они должны быстро испечься и не высохнуть. Пока пекутся перцы, потушить лук с чесночком и томатной пастой до готовности. Посолить, поперчить. Перец положить в пластиковую чашку и закрыть крышкой (он потом хорошо чистится). Остудить. Перец очистить от кожицы, хвостика и семян. Запеченный болгарский перец порезать вдоль на 3-4 части. Я делила на четыре части. У меня были большие мясистые перцы по 300 гр каждый. Если перчики маленькие, можно разрезать на две части.  Уложить на тарелку перцы, узким концом к середине тарелки и на каждый кусок перца положить по 1 ст. ложкой тушенного лука. Присыпать свежей кинзой.
• Болгарский перец, запеченный в духовке - прекрасная овощная закуска.
• Приятного аппетита!