Закуска “Кабачковый торт” от Евгении Проскуряковой

Автор:
Редактор

Кабачковый торт

• Евгения Проскурякова подготовила рецепт блюда Кабачковый торт.  Казалось бы, все просто, но какая вкуснятина получается!

• Время приготовления : 30 мин
• Ингредиенты:

4 небольших кабачка (примерно 1 кг - 1,200 кг),
3 яйца,
5 столовых ложек пшеничной муки с горкой,
1 чайная ложка разрыхлителя, соль, перец по вкусу.

• Начинка для тортика может быть любая на ваш вкус, грибы сыр, фарш.
• Для начинки 5-6 шт. помидор,1-2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек майонеза или сметаны или 50/50, пучок зелени.

Приготовление

• Кабачки помыть, натереть на крупной терке, посолить и оставить минут на 15, чтобы дали сок. Лишнюю жидкость слить. Добавить к кабачкам яйца, разрыхлитель и муку. Посолить, если нужно и поперчить. Перемешать. Тесто должно быть чуть погуще, чем на оладьи.
• Берем сковороду 20 см в диаметре, на один блинчик идет один небольшой половник теста. Смазываем ее растительным маслом или салом, и выпекаем блинчики с двух сторон. Тесто выкладываю на середину сковороды и ложкой разравниваю. Из заданного количества получилось 7 блинчиков.
• Для начинки смешать майонез и сметану, добавить к ним мелко нарезанные зелень и чеснок. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
• Соберем наш тортик. Еще теплый блинчик смазать сметанным соусом сверху положить кружки помидор. Снова блинчик - соус - помидоры... и так до конца. Последним выкладываем блинчик, смазываем его соусом и посыпаем зеленью. По желанию тортик можно украсить, тогда он и на праздничный стол отлично подойдет.
• Кабачковый торт поставить в холодильник хотя бы на часок, чтобы он успел пропитаться.