Зельц куриный от Елены Атаевой.

Автор:

Зельц куриный

•      "Зельц куриный с говяжьей требухой я приготовила в коробке из-под сока. Это очень просто - минимум мороки, максимум вкуса!" - Елена Атаева (Пенза, Россия) делится опытом, как приготовить зельц в домашних условиях.

Как приготовить зельц в коробке из-под сока

• У меня была почти целая куриная грудка, два бедра и предварительно сваренный кусок требухи. Требуху я варила 5-6 часов. Ближе к концу варки положила соль, лавровый лист, лук, морковку. Охладила и нарезала маленькими кусочками.
• Сырую курицу отделила от костей и так же порезала кусочками, только крупнее. Кусочки не большие, но и мельчить не нужно!
• Далее выдавила 6 маленьких зубчиков чеснока, посолила, поперчила (хорошенько поперчила красным и чёрным молотым перцем), слегка сдобрила приправками для курицы (у меня приправы из мельницы), подлила 100 грамм воды и всыпала 25 гр. желатина (сухого!). Всё перемешала и положила в коробку из-под сока. Коробку лучше брать 2-х литровую. Смотрите, чтобы обязательно внутри была фольга, а не просто картон!!! Важно посмотреть, до какой отметки находится содержимое.
• Теперь закрываем коробку прищепками или степлером и ставим в кастрюлю с водой. Вода в кастрюле должна доходить до той отметки, сколько мяса в коробке. Вот и всё.
• Варим 1 час после закипания под закрытой крышкой (пусть даже крышка будет наполовину прикрывать).
• По окончании варки аккуратно достаём коробку и кладём на бок. Не совсем на бок, а чтобы коробка как бы по диагонали была. Как остынет, убираем в холодильник на ночь. А утром режем как колбаску и делаем бутерброды!
• Приятного аппетита!